Xử lý nước thải
Quy trình xử lý nước thải sản xuất mì ăn liền đạt chuẩn
Ngành sản xuất mỳ ăn liền đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam, nhưng kèm theo đó là lượng lớn nước thải sản xuất gây ô nhiễm môi trường. Xử lý nước thải sản xuất mỳ ăn liền là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo tuân thủ quy định và bảo vệ môi trường. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về quy trình xử lý nước thải sản xuất mì ăn liền, các công nghệ xử lý hiệu quả, và giải pháp tối ưu cho doanh nghiệp.
Giới thiệu về ngành sản xuất mì ăn liền
Thị trường mì ăn liền tại Việt Nam được đánh giá là rất tiềm năng, nhưng cũng đối mặt với nhiều khó khăn do sự cạnh tranh gay gắt và nhu cầu ngày càng khắt khe của người tiêu dùng. Hiện nay, thị trường này có sự tham gia của đa dạng thương hiệu trong nước lẫn quốc tế, với hơn 60 nhãn hiệu lớn nhỏ cùng hơn 100 hương vị khác nhau được bày bán.
Theo khảo sát mới đây từ Công ty nghiên cứu thị trường Q&Me, mì ăn liền là một trong những mặt hàng tiêu dùng nhanh chiếm tỷ trọng cao tại các siêu thị. Đặc biệt, tại các cửa hàng tiện lợi, mì dạng ly đang dẫn đầu về mức độ tiêu thụ.
Bên cạnh sự phát triển mạnh mẽ, vấn đề xử lý nước thải công nghiệp cũng trở thành bài toán nan giải. Dưới sự giám sát chặt chẽ của cơ quan chức năng, các doanh nghiệp cam kết đảm bảo chất lượng sản phẩm, tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, việc cân bằng giữa tăng trưởng kinh tế và bảo vệ môi trường vẫn là yêu cầu cấp thiết.
Đặc trưng của nước thải sản xuất mì ăn liền
Với tốc độ tiêu thụ tăng nhanh chóng mặt, Việt Nam hiện đang giữ vị trí thứ 4 trong danh sách các quốc gia tiêu thụ mì ăn liền nhiều nhất toàn cầu. Điều này kéo theo lượng nước thải từ các nhà máy sản xuất mì cũng ở mức rất lớn. Nếu không được xử lý đúng cách trước khi xả thải, nguồn nước thải này có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe con người và tàn phá môi trường sinh thái.
Thành phần chính trong sản xuất mì ăn liền là bột mì, kết hợp với các nguyên liệu phụ gia như trứng, tôm, thịt và gia vị. Quy trình sản xuất bao gồm nhiều công đoạn như sơ chế, hấp, chiên, làm nguội và vệ sinh, mỗi khâu đều phát sinh nước thải với tính chất khác nhau. Nhìn chung, nước thải từ ngành sản xuất mì ăn liền có đặc điểm phức tạp, chứa nhiều thành phần ô nhiễm đa dạng, bao gồm:
- Hàm lượng cao các chất hữu cơ (N, P,…).
- Dầu mỡ ở mức độ đáng kể.
- Vi sinh vật và hóa chất độc hại.
- Độ mặn và màu sắc cao.
Các chỉ số ô nhiễm chính được đánh giá thông qua các thông số như pH, SS, BOD5, COD, tổng Nitơ, tổng Photpho, dầu mỡ và Coliform. Để đảm bảo an toàn cho môi trường và sức khỏe cộng đồng, nước thải từ nhà máy sản xuất mì ăn liền cần tuân thủ nghiêm ngặt quy chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT. Dưới đây là bảng tổng hợp giới hạn nồng độ các chất ô nhiễm theo quy định:
Quy trình xử lý nước thải sản xuất mì ăn liền
Do đặc tính chứa hàm lượng cao chất hữu cơ và dầu mỡ, hệ thống xử lý nước thải sản xuất mì ăn liền thường áp dụng quy trình sinh học kỵ khí + hiếu khí để loại bỏ BOD, COD và Nitơ. Bên cạnh đó, các công đoạn lắng và keo tụ – tạo bông được sử dụng để xử lý cặn lơ lửng (SS).
Song chắn rác
Nước thải được dẫn qua song chắn rác nhằm loại bỏ các tạp chất thô, rác thải có kích thước lớn, tránh gây tắc nghẽn cho các công trình xử lý phía sau.
Bể tách dầu mỡ
Nước thải tiếp tục chảy qua bể tách dầu mỡ, tại đây dầu mỡ được tách loại nhờ phương pháp trọng lực và được thu gom bằng hệ thống tấm gạt tự động. Thời gian lưu nước trong bể dao động từ 0,5 – 1 giờ.
Bể thu gom
Nước thải sản xuất và nước thải sinh hoạt (nếu có) được tập trung tại bể thu gom để chuẩn bị cho các giai đoạn xử lý chính.
Bể tuyển nổi (DAF)
- Keo tụ – tạo bông: Chất keo tụ được thêm vào để liên kết các hạt lơ lửng nhỏ thành bông bùn có kích thước lớn hơn.
- Bão hòa khí: Nước thải được bơm vào bình áp suất (Air Drum) và nén khí, giúp nước đạt trạng thái bão hòa khí.
- Giảm áp & tuyển nổi: Khi nước thải đi qua van giảm áp, các bong bóng khí siêu nhỏ hình thành, bám vào các bông cặn và nổi lên bề mặt.
- Thu gom bùn nổi: Hệ thống gạt (skimmer) loại bỏ lớp bọt chứa cặn lơ lửng, giúp nước thải trong hơn trước khi chuyển sang công đoạn xử lý sinh học.
Bể điều hòa:
Nước thải được dẫn vào bể điều hòa để ổn định lưu lượng và nồng độ các chất ô nhiễm, đồng thời giảm một phần BOD, COD. Hệ thống đầu dò pH liên tục kiểm tra và điều chỉnh giá trị pH về mức trung tính bằng cách bơm định lượng hóa chất phù hợp.
Bể được trang bị hệ thống sục khí liên tục nhằm xáo trộn nước thải, hạn chế mùi khó chịu. Sau đó, nước thải được chuyển sang bể Aerotank.
Bể Aerotank:
Máy thổi khí hoạt động liên tục 24/24 để cung cấp oxy và đảm bảo phân phối khí đồng đều. Các vi sinh vật hiếu khí sử dụng chất hữu cơ trong nước thải làm nguồn dinh dưỡng, phân hủy chúng thành CO₂ và H₂O, từ đó giảm thiểu ô nhiễm.
Bể lắng:
Nước thải sau xử lý sinh học được dẫn vào bể lắng để tách bùn sinh học. Một phần bùn được tuần hoàn lại bể Aerotank nhằm duy trì mật độ vi sinh, phần bùn dư được đưa đến bể chứa bùn để xử lý tiếp.
Bể khử trùng:
Nước thải được khử trùng bằng clorin thông qua bơm định lượng. Clorin có khả năng oxy hóa mạnh, phá vỡ cấu trúc tế bào vi sinh vật, ức chế quá trình trao đổi chất và tiêu diệt chúng.
Nước thải sau xử lý đạt quy chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT và được xả ra nguồn tiếp nhận.
Ưu điểm công nghệ xử lý nước thải mì ăn liền do Nam Việt áp dụng
- Quy trình xử lý hóa lý kết hợp tuyển nổi là phương pháp xử lý đạt hiệu suất tối ưu đối với các chỉ tiêu như chất rắn lơ lửng, dầu mỡ tồn dư cũng như COD, N, P trong nước thải.
- Quy trình xử lý sinh học mang lại hiệu quả vượt trội trong xử lý các hợp chất hữu cơ tổng hợp, tinh bột, BOD… Tại bể hiếu khí, mật độ vi sinh vật trên một đơn vị thể tích rất cao, giúp tăng khả năng xử lý chất hữu cơ với tải trọng lớn, đồng thời nâng cao khả năng chịu sốc tải. Nhờ mật độ vi sinh dày đặc, lượng bùn sinh ra cũng được hạn chế đáng kể.
- Công nghệ kết hợp hóa lý và sinh học giúp tối ưu hóa chi phí đầu tư hệ thống xử lý, tiết kiệm ngân sách mà vẫn đảm bảo hiệu suất xử lý tối ưu.
- Hệ thống vận hành hoàn toàn tự động (có thể chuyển sang điều khiển thủ công khi cần), giúp giảm thiểu công tác vận hành, tiết kiệm điện năng và duy trì chất lượng nước sau xử lý ổn định, đáp ứng các tiêu chuẩn yêu cầu.
Xử lý nước thải sản xuất mỳ ăn liền là một yêu cầu cấp thiết đối với các doanh nghiệp trong ngành. Việc đầu tư vào hệ thống xử lý nước thải hiện đại và hiệu quả không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn mang lại lợi ích kinh tế và xã hội lâu dài.
